食の現地化というのはどこにでもある話で、日本にも世界中からの料理が伝わって日本流に変えられて楽しまれている。カレー、ラーメン、など日本独自の発展を遂げたものも多い。 さて、アメリカでのお寿司の話だ。アメリカでは生魚を食べる習慣は基本的に根付…
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